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ANTIPASTI
  • Crudità! (per due persone)
  • Trionfo di crostacei al vapore e verdure fresche di stagione, la vinaigrette al balsamico e la nostra maionese (per due persone)
  • Gran piatto di crudità di mare
  • Tartare di tonno rosso siciliano, burrata i.g.p. e croccante al sesamo
  • Tre carpacci di pesce e scampi in degustazione
  • Granceola cotta al vapore, curata e servita nel suo guscio
  • Insalatina di canocchie, porcini e citronette alla maggiorana
  • Scampi e mazzancolle dell’Adriatico al vapore e pinzimonio al balsamico
  • Tagliolino di calamaro, passatina di patate al limone e ragù di molluschi
  • Gamberi e calamari spadellati al profumo di timo su insalatina al balsamico
  • Calamaretti e carciofi scottati
  • Pata Negra, crudité d'autunno e piadina sfogliata marchigiana
  • Fonduta di parmigiano "vacche rosse", uovo bazotto e chips di carciofi / tartufo bianco di Acqualagna
PASTE
  • Spaghetti ai ricci di mare
  • Pappardelle ai frutti di mare e scorzetta di limone marinato
  • Tagliolini "meraviglia" al ragù bianco di crostacei e molluschi
  • Tagliatelle con calamaretti, scampi e vongole
  • Guazzetto di passatelli e mazzancolle nostrane
  • Paccheri all'astice (per 2 persone, prep. 45 min)
  • Ravioli burro, salvia e sugo d'arrosto di vitello
  • Passatello romagnolo e tartufo bianco marchigiano di Acqualagna
PESCI E CARNI
  • Branzino in crosta di sale / al forno con patate, olive taggiasche e pendolini
  • Scorfano all'acquapazza
  • San Pietro in tegame ai carciofi
  • Spigola, mazzancolle e verdure di stagione nello spiedo
  • Treccine di sogliola, briciole di patata, chips di carciofo / tartufo bianco di Acqualagna
  • Fritto di triglie, mazzancolle, rana pescatrice e verdure in tempura
  • Ventresca di tonno rosso siciliano cotta a bassa temperatura, porcini in tegame e nocciole pestate
  • Grigliata di pesci, molluschi e crostacei dell'Adriatico
  • Astice al vapore, carciofi e insalata russa
  • Maialino da latte in oliocottura, patate al forno e verza ripassata
  • Tataki di fassona, carciofi al vapore, chutney di limoni